銀座 すが家

銀座で日本料理店を営み旨味のあるふぐを提供 | 独特の食感や旨味

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ふぐ

独特の食感のふぐ

FUGU

猛毒があると知られているふぐですが毒を取り除けば、独特の食感や旨味があります。刺身にしたときの身の美しさは、古くから愛されてきた海の幸です。白身魚のふぐは淡白だけど噛めば噛むほど深い旨味をもち、他の魚と違う旨味を珍重されて多くの人々の舌を喜ばせてきました。銀座の地域で和食を提供する当店では、あっさりとしながら甘味が口いっぱいに広がるふぐの素材を活かした美味しい料理を提供いたします。


安全・安心な様々な料理を提供

強烈な毒があるふぐですが、毒を含む部位を取り除けば非常に美味しいため、古来より食用にされてきました。日本全国はもとより、山口県下関市安岡にある貝塚には約2500年前のふぐの骨が出土したといい、縄文時代の頃よりふぐは食べられていたと知られております。毒を誤って食べ死亡する人が増えた時代には「食用禁止令」が発令されることもありましたが、現在では適切に料理できるようになりました。銀座エリアで日本料理を提供する当店では、毒を取り除いた安全・安心なふぐを様々な料理にしてご提供いたします。

大阪から広まった料理

ふぐ料理は高級料理というイメージがありますが、大阪では古くから庶民の味として親しまれてきました。昭和23年に大阪で日本初の「ふぐ販売営業取締条例」が制定され、免許取得すればふぐの販売ができるようになったのです。大阪の料理店が全国に先駆けて当時はまだ安価であったふぐをメニューに入れたことから、庶民の間で一気にふぐの味が広まったといわれています。大阪から広まったふぐ料理ですが、今では日本全国で食べられるようになりました。銀座で日本料理を提供する当店では、日本人に愛されてきたふぐを提供いたします。

店舗概要

ACCESS

銀座 すが家

電話番号
03-6869-3323
FAX番号
03-6264-7039
所在地
〒104-0061
東京都中央区銀座3丁目14-13 第一厚生館ビルB1
営業時間
昼の部 11:30 ~ 15:00 (L.O14:00)
夜の部 17:00 ~ 24:00 (L.O22:30)
定休日
日曜日・祝日
アクセス
地下鉄日比谷線 東銀座駅 3番出口 徒歩2分
地下鉄銀座線 銀座駅 7番出口 徒歩5分
予約
完全優先※夜の部のご予約はお電話にてご相談ください
貸切時、応相談
決済方法
現金決済
クレジット決済(VISA、MasterCard、JCB、アメリカン・エキスプレス、ダイナースクラブ、MUFG、UC、銀聯)
QRコード決済(PayPay、LINEPay)
個室
掘りごたつ個室あり(1室/4名様用/扉・壁あり)
掘りごたつ個室あり(1室/4名~8名様用/扉・壁あり)
※詳細はお問い合わせください
座席数
総席数 20席
貸切可能人数 8名~20名 ※要相談
座敷席あり 掘りごたつ席あり カウンター席あり
駐車場
禁煙喫煙
全席禁煙
予算
昼の部 ¥1,000~
夜の部 おつまみ¥5,000~ 懐石¥10,000~
ドレスコード
カジュアル

ふぐは様々な料理があります

様々なふぐ料理をご用意いたしますので、まずは独特の食感が楽しめるお刺身から味わってみてはいかがでしょうか。薬味をのせたりポン酢をつけたりして食せば、繊細なふぐを楽しめます。ふぐのひれを軽くあぶり日本酒に入れた「ひれ酒」を飲みながら、ふぐの唐揚げも美味しくいただけます。ふぐと鯛のしゃぶしゃぶ鍋の味もぜひご堪能ください。銀座で日本料理を提供する当店では、ふぐから良いだしが取れ、弾力のある身の歯ごたえと淡白な独特な味わいが楽しめる鍋料理になっております。

当店でご利用いただける電子決済のご案内

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